Shane's View

 

香醇的咖啡人人愛,但咖啡大國可不只在中南美洲,

越南早在法屬時期就開始種植咖啡,

越南盛產咖啡,

又以中越達樂省(Dak Lak)的邦美蜀(BuonMa Thuot)最為有名,

在秋高氣爽的天氣裡,您不妨喝一杯越南咖啡,重新認識越南。

 

中越擁有五個內陸省分,位於中心的達樂省,

總面積達1萬3千平方公里,居住人口超過10萬人,

近幾年來越南政府積極的建設該省首府「邦美蜀市」,

這裡有三條高速公路可以貫穿,

每周亦有固定航班飛往河內、胡志明等城市,

由於盛產咖啡,因此被越南人稱呼為「咖啡之都」,

是咖啡嗜飲者不可錯過的地點。

 

在邦美蜀的任何大街小巷哩,

幾乎都可以看見醒目的咖啡館招牌,

至於密集的程度有多誇張呢?

據當地的導遊說:「即使花上一年時間,也沒辦法把咖啡館喝遍」,

中越因為位處海拔800公尺以上,氣候涼爽,

非常適合種植製作即溶咖啡和高檔咖啡的Robusta咖啡豆,

每年出口的咖啡豆有38萬公噸,出口值超過60億美元,

是全球第一大咖啡出口國,也是越南重要的經濟作物指標之一。

 

越南人對於咖啡產生興趣,

係起於法國殖民時期所留下的生活習慣,

但越南人卻也有自成一套喝咖啡的習慣,

越南人採取特殊的濾滴式煮法,

將咖啡粉放進一個帶有孔片的金屬壺內,

金屬壺擱置於玻璃杯上,待熱水沖泡後,

琥珀色的咖啡液再流入杯中,

一杯熱咖啡經常要花上十分鐘的時間等待,

因為緩慢似乎也是越南人的一種樂活態度。

 

越南人習慣在黑咖啡中,加入白煉乳,

甜膩的滋味讓人有些招架不了,

如果是喝冰咖啡,

更講究的店家會在玻璃杯下放置保溫設備,

以防咖啡在等待中變溫。

越南咖啡濃香四溢,酸味淡薄,

口感幾乎可媲美高價的單品咖啡,

但其售價卻十分平民。