Shane's View

越南河內是一個歷史城市。

螺旋形的古螺城(Co Loa)，據說可以追溯到公元前200年，

高聳於市中心白柱台上的佛塔則建於11世紀。

然而在河內整個發展歷史中，

應該沒有哪一個時期，能夠像近代的越南，

深深受到法國殖民文化的影響。

即使是長時間影響著越南政局的中國，

都沒有像法國殖民越南時期那樣，

不但帶進法國的建築、藝術和美食，

為現代化的河內奠定了基礎。

從 1883到1954年法國殖民越南的這一個時期，

這座越南的首都，被重新塑造成法蘭西風格的都市，

寬闊的街道綠樹成蔭，處處是歐式風格的建築，

以及有著濃郁巴黎風情的咖啡館…..。

盡管經歷了殖民時期的壓迫，

以及之後遭受到戰爭(越戰)和政治上的劇變，

但是往昔的那一段時光，

還是常常被旅人賦予浪漫的色彩。

然而這座城市並沒有一直停留在過去，

在越南改革開放後，現代化的建設開始在河內展開，

尤其是這幾年來，玻璃鋼架的建築已經陸續矗立在河內的天際線上。

巴黎和米蘭的服裝設計師，

紛紛在越南時裝周(Vietnam Fashion Week)上展示著他們的作品，

新落成的畫廊和藝術家的工作室，也如雨後春筍般地到處落地開花。

對於河內的旅遊，這裡有兩份提案，

一份可以讓你深入探訪有關河內的殖民地歷史，

一份則能讓你發現充滿動感和活力的現代都會風情，

若是您也要將兩個提案合併成為一個的話，

那也是一項蠻不錯的旅遊提案喔！

●深入探訪河內的過去

○河內的建築

建築可以說是河內殖民時期最明顯的遺產。

一個多世紀以前的建築風格，

迄今依然影響著現代的建築師，

想要看到貨真價實的法式建築，

建議可以直接到昔日法國人的聚居區以及使館區參觀。

當然遊客也可以參加由等當地機構所組織的”河內建築之旅(“Hidden Hanoi)”，

或者買本 Vignettes of French Culture in Hanoi (河內的法國文化點滴) ，

讓這本小冊子帶你到處去遊覽。

早期河內的殖民地建築，

比如位於1 Le Thach St.的郵政大樓，

都擁有高挑的拱形窗戶和復折式的石板屋頂，

整體的設計圖稿，甚至是建築材料，通常都來自法國。

但類似這種的建築結構，有兩個很大的缺失，

那就是夏天難以散熱，暴雨時又無法立即排水。

不過這樣的設計很快得到了改進，

1906年完工的法院大樓(the Palais de Justice)，

就因此修建成了尖屋頂，以便下雨時排水。

1919年修建的阿爾貝﹒薩羅學校(Lycee Albert Sarraut)，

則在外沿修建了走廊，利於防暑降溫。

後來流行於法國的新藝術派(The Art Nouveau)、

新古典主義(neoclassical)和機器時代(Machine Age)等建築風格，

也都陸續相繼轉移到了河內，

這類的建築物，在河內巴亭區(Ba Dinh District)都還能看到，

如今已都已被當成外國的使館和政府機關的辦公大樓。

巴玄街(Ba Huyen Street)上和朱文安街(Chu Van An)北側的別墅，

則留有“機器時代”風格的標誌性圖騰，

比如如平屋頂、舷窗式窗戶及幾何形狀的窗格。

在河內最具建築學意義的建築，

也許應該是印度支那大學(University of Indochina)大樓，

係在20年代由學者兼考古學家Ernest Hebrard所建造的，

他把法式建築風格與亞洲的建築細節融於一體。

這棟大樓的屋頂邊緣鑲嵌的是亞洲元素的圖案，

有的部分像佛塔一樣層層疊疊。

Ernest Hebrard甚至還把雕屏，

和寺廟裡的頂樑等一些傳統細節元素融入其他建築裡，

比如當年的財政局(the Bureau des Finances)、

及如今的國家歷史博物館的外立面皆是。

○購物

為了在越南居住的環境能像在法國的自家一樣，

法國殖民統治者從歐洲帶來了許多家具和珠寶。

目前要目睹這些真品可能比較難些，

但在這家五層樓高的54 Traditions，

則是一家專門經營越南古董的店鋪。

在這裡可以買到絹扇和嵌有法國舊幣首飾之類的殖民時期紀念品。

在法國殖民的這段期間裡，河內當地的手工藝人，

也學會了制作包括亞麻繡品在內的法式商品。

服飾店Tan My 八十多歲的老板Bach Thi Ngai，

就是在兒時從法國顧客那兒學會了一些花色圖案。

她的商店經營桌布和縫有傳統白色提花圖案的服裝，

以及五顏六色的現代款服飾。

如果你是一個時尚追求者的話，

那麼在劍湖西側Moniq by M的服裝店裡，

你可以找到20世紀50年代樣式的上衣、

圓點圖案服飾和高領古典服裝，外加濃厚的龐克色彩，

在這裡應該都可以找得到。

○美食

來到越南的歐洲人，帶來了新的烹飪方法和異國美食，

比如咖啡、焙培食品、甚至像卷心菜和胡蘿蔔之類的蔬菜….。

這些到現在都已經成為了越南菜不可或缺的一部分。

要想品嘗道地法國殖民時期的美食，

遊客可以到Le Beaulieu餐廳用餐，

這家位於河內大都會酒店(Hotel Metropole Hanoi)的法國餐廳，

自從一個世紀前開業以來，

就一直供應著青蛙腿和羅西尼牛肉法國菜肴。

此外在越南的老老少少，都喜歡到咖啡館去越南咖啡。

Cafe Mai是一家在30年代就已經開張的廉價咖啡館，

這裡的咖啡到現在依然被當地人認定是全河內口味最好的。

在河內大教堂(the Hanoi Cathedral)的附近，

Hanoi Social Club這家有著瓷磚地面、彩色外牆的咖啡店，

則是當地的文藝青年最喜歡去的的地方。

若想要找一種食物來証明法國對越南飲食產生多麼重大的影響，

應該沒有什麼東西能和越南的”法國麵包(banh mi sandwich)”匹敵了，

這種越南代表性的食品，採用的是經典的法式長棍麵包，

再夾上肉餡、火腿或雞蛋等食材。

這樣的食品在河內的大小街頭都有販售。

其中著名的Cafe 252咖啡店，店裡的法國麵包，

則有河內獨特風格的各種餡料，沒有多餘的調味品或配菜。

○經典住宅

昔日河內的大都會酒店(Hotel Metropole)，

自1901年開業以來，很快就成為歐洲上流貴賓下榻的首選，

無論是歐洲的皇室，還是像卓別林(Charlie Chaplin)，

或是諾埃爾﹒科沃德(Noel Coward)這樣的社會名流，

都紛紛選擇下榻這裡。

那時候的酒店麵包房長期供應法式甜餡餅，

酒吧則充分供應法國葡萄酒。

當年還舉辦爵士之夜的音樂會，

可以說是夜夜笙歌，好不熱鬧！

如今這一家酒店，

現在已變身成為”索菲特傳奇大都會酒店”。

(the Sofitel Legend Metropole Hanoi)，

從外表看起來幾乎和過去沒有什麼差別，

依然流露出老派建築的典雅風範。

舊樓一側的大堂、酒吧則提供全市最好的雞尾酒，

酒店客房則保存了柚木百葉窗、吊扇及傳統的越南陶瓷…。

這些與殖民時代相稱的細節擺設風格，

同時也是吸引住眾多海外遊客的地方。