Shane's View

這陣子忙於工作，

一直都無暇看電影，

好不容易在台南總公司開完了有點壓力的董監事會後，

終於可以稍稍喘一口氣了，

於是晚上特地選了這一部「美味情緣」來看，

果然真的是很適合紓解壓力的一部電影，

我不能說這部電影特別感人，

也無法說出它的獨特之處！

我只能說這部電影，

不管是演員的選角或是劇情的配合總是那麼地恰如其分。

「美味情緣」可以說是一部集浪漫，溫馨，美味於一體的電影，

本片係由金像獎提名導演斯科特·希克斯所執導，

奧斯卡金像獎得主凱薩琳·麗塔瓊斯和金球獎提名阿倫·艾克哈特主演，

兩人在劇中的表現還算精采，算是一部滿溫馨的愛情文藝片。

劇中透過了兩個不同面貌且不對盤的廚師角色，

並藉由女主角的外甥女祖兒的穿針引線，而有了美滿的結局。

整部戲不但流暢度夠，也能夠在無需藉由悲情的氛圍下，

適實地突顯親情和愛情的可貴，原來幸福還是掌握在自己的手裡的。

算是一部直得推薦的電影，

有興趣的朋友不妨可以去找來看看喔。

劇情大綱：

凱特〈凱薩琳·麗塔-瓊斯〉擔任曼哈頓區高級餐廳“布立克22”的主廚，其一絲不苟的個性使身邊的人對她又愛又恨。她以極佳的工作效率和決策能力掌理廚房各大小事、管理百道餐點，從準備美味醬汁、調味到烹煮食物，每一個細節都要求盡善盡美。

凱特只接受別人對她拿手好菜的讚美，若有客人質疑她的專業，她便會與客人爭辯。下班後，她大多準時就寢，第二天一大清早就要去市場採買最新鮮的食材。她的好勝心不容許她在專業上有所讓步或退敗。

直到有一天，餐廳來了一位個性毫爽、不拘小節的副主廚尼克(阿倫·艾克哈特)，凱特的完美主義性格終於面臨試煉。尼克是料理界頗富潛力的新星，他習慣工作時聽歌劇，也喜愛製造歡笑逗大家開心，他隨性的生活方式和工作態度，跟個性嚴謹的凱特簡直是南轅北轍。然而，兩人之間逐漸起了化學作用，雖然不和諧的場面仍維持著。

工作上的問題還能應付，沒想到這時凱特的生活中突然出現一個九歲女孩。她的姪女祖兒(艾碧貝絲琳飾)因不得已的情況，最近搬過來跟她一起住。祖兒機靈敏感，喜愛炸魚條甚於鵝肝醬，個性和生活習性明顯跟凱特截然不同。然而，凱特必須照顧柔伊，所以她得試圖瞭解這個女孩，找出兩人的共同生活之道。

這樣的緊繃生活狀態持續著，凱特分不清楚到底是尼克還是柔伊，何者使她更倍感壓力。尼克的料理才華受到“布立克22”餐廳經營者寶拉(派翠西亞克拉克森飾)和客人的賞識，而他的開朗性格也讓害羞的柔伊打開心房。由於尼克的廚藝挑戰和浪漫攻勢，凱特發現她多年來一成不變的生活出現轉變，使她信心動搖並面臨抉擇，但同時也讓她感到自足和安全。

如果凱特想要跟祖兒建立起良好親密的關係，並在尼克身上找到快樂，使她對人生再度燃起興趣，她就得大膽嘗試全新的轉變，學習如何在廚房之外表現出真正的自己。這樣的生活就像不按照食譜烹調般隨意，但凱特漸漸領悟到，有時候最好的人生食譜需要自己創造。

電影「美味情緣」小檔案
導演：斯科特·希克斯 Scott Hicks
主演：凱薩琳·麗塔-瓊斯 Catherine Zeta-Jones
　　　阿倫·艾克哈特 Aaron Eckhart
類型：喜劇/劇情/愛情
片長：103分鐘

延伸閱讀

◎電影「美味情緣」幕後花絮〈取材於新浪網文稿〉

「美味情緣」的故事構想來自2001的歐洲片《美味、愛情、甜蜜蜜》。許多 「美味情緣」的演員和幕後人員在合作前，都早已對這部電影印象深刻。製作人凱瑞海森表示：“《美味、愛情、甜蜜蜜》是一部既特別又感人的電影。我們想把這部電影的時空換到美國，讓更多的觀衆有機會欣賞到這個故事。我們把場景設在到處是美味食物及各式餐廳的紐約，將故事的格局變大了。走在紐約街頭，你一定會經過幾家各具特色的小餐館，也一定有機會品嘗到食物的美味或體驗到餐廳的氣氛。”

凱薩琳麗塔瓊絲表示：“當我聽到導演是史考特希克時，我就興奮不已。我相信從他過去的作品看來，他會將這個動人故事呈現的既對味又有質感。”

製作人塞爾吉歐阿格羅表示：“這個愛情故事是想歌頌一起完成極致料理的歡愉氛圍。這種快樂的感覺深植在各種文化之中。”

電影製作人員得重新改編故事的時空背景，但必須秉持原故事的精神和調性，詮釋女主角的成功事業和認真態度，以及她對於生活和工作的經營都表現出十足的紀律和效率。

●關於食物  

食物以及任何與食物有關的東西，從食物的準備、裝盤到享用，不只有香氣、品質、外形和口感，還包括令人傾心的浪漫氣氛和人生因素，這些都是史考特希克想要從這個故事中表現出來的部分。編劇卡羅弗茨表示：“食物不僅只是食物而已，它還具有象徵性。我們除了要懂得如何吃以外，也要懂得如何用感情餵飽自己。 

●演員的餐飲訓練

《美味情緣》中，許多場景都發生在“布立克22”餐廳的忙碌廚房。史考特希克要求演員能夠自在地演出專業的餐飲業角色，他說：“我一直想要呈現寫實的效果。這樣的餐廳場景，最重要的是讓演員表現出好像真的在準備餐點、服務客人的樣子。他們的動作要自然流暢，以符合故事的氛圍。”

男女主角凱薩琳麗塔瓊絲和亞倫艾克哈特花了兩周時間向鼎鼎大名的明星主廚麥可懷特拜師學藝。麥可懷特爲主要演員量身訂做適合個別角色的特殊課程，比如，教導扮演主廚的凱薩琳麗塔瓊絲如何準備醬汁、翻煎食物、裝盤、配菜等；教導扮演副主廚的亞倫艾克哈特較實務面的技藝，像切菜、煎肉、洗剁魚肉等。事實上，一位好主廚不只要懂食物，還要能掌控廚房大小事。演員們用心學習著各種烹飪技藝和出菜流程，還要能一面做菜一面溝通。

亞倫艾克哈特曾經當過服務生和酒保，但從未當過廚師。他發現烹飪課程非常有趣，雖然他在訓練刀法的兩天課程中傷了手指好幾次。他聽麥可懷特說，烹飪時受傷很正常，即使當了16年的專業廚師，麥可還是謹記-廚房任何東西的表面都有可能是燙的。

除了烹飪課，派翠西亞克拉克森還參加餐廳管理速成課，向當時擔任紐約著名高級餐廳Fiamma Osteria總經理的丹尼爾斯伯帝學習如何沈穩適宜地處理各種情況。她把餐廳比喻成劇院："當你管理餐廳時，你得掌控一切事物，包括訂位、庫存、點餐、人事、選酒等，還有VIP客人的個性和喜好，任何狀況都要能輕鬆化解。你得提前到餐廳做準備，告訴員工當日特別餐點和注意事項，等到餐廳大門一開，客人一進來，就像劇院簾幕拉起一樣。"

●“布立克22”餐廳

由於《美味情緣》的拍攝地點選在紐約，史考特希克因此也想把這個城市的特色發揮在故事中。他表示：“這裏充滿餐廳文化，正好適合故事的背景，而且到處是有特色的建築物，並富有藝術氣息。大部分的場景發生在室內，像廚房或公寓，但我也儘量展現室外風情，讓這些少數外景達成最好的效果。”

史考特希克布立克街和查理街(交界處，找到一塊角落空地，並構思出一個位在西村的餐廳，有大窗戶，可以清楚看到"街上風景，再多打一點光增加一些臨時演員，使得這個地點從任何角度看出去都很棒"。

內部裝潢方面，製作設計芭芭拉琳營造出一種燈光昏暗但感覺舒服的氣氛，牆是深色的，裝飾著極簡抽象派藝術家的木炭畫，這樣能讓食物成爲餐廳的主角。

凱瑞海森表示：“這個地點以前是一家中國餐館，現在則是一家雜貨店。”她繼續說明，在這裏拍片暫時造成附近人家的困擾，尤其她們決定把餐廳命名爲“布立克22”時，因爲根本沒有門牌是22號的店面。她表示：“布立克街上唯一沒有門牌的就是22號，旁邊24號是教堂。我們想這樣應該不會有什麽問題。然而，我們立在棚外的標誌‘布立克22’經常把當地的郵差或快遞弄糊塗，所以我們只有在拍外景時才會立起

●‘布立克22’餐廳的標誌。”

拍片的過程中，幾乎所有的演員和幕後人員都領會到烹飪的藝術，相信觀衆也會如此。史考特希克表示：“我們當然不是想拍一部教人做法國料理的電影，但當你的故事是關於那些以烹飪爲生或把烹飪融入生活的人們時，你非得瞭解他們的烹飪語言。至少有些人會對某些平常沒注意到的料理術語感到興趣，如法式牛排是什麽？牛排的熟度有哪些？等。食物的美感令人陶醉，而從布立克22餐廳廚房端出來的一道道佳肴是如此地誘人……不過，我想每天享用美食也會吃不消。”