Shane's View

今天是我來竹北正式擔任”營運執行顧問”的第六天，

由於暫住的宿舍網路直到前天才搞定，

導致有些東西都無法處理。

不過由於在金山已經有了一年五個多月擔任現場執行的工作經驗，

因此一到店裡時，除了因為老花眼緣故無法點菜之外，

其餘像招呼客人以及整理桌椅和帶位等工作我都可以馬上勝任。

雖說”執行顧問”照理說無須做到這麼瑣碎的事情。

但我認為餐飲服務業除了販售的東西一定要好吃和新鮮之外，

外場服務人員的服務品質更加重要，

因為當客人一進門來，在還沒領受到店裡的菜色好吃與否，

第一個印象就是外場工作人員的服務態度。

因此有關制度和管理的標準作業手冊建立是一件很重要的事情，

在還沒開始整理及撰寫上述相關守則時，

我都善於利用每一次和外場工作人員工作的機會，

去觀察去體會每一個工作和服務細節，

當然我也請所有外場同仁用自己的觀點，

各自寫了一份”如何做好外場工作’’的報告和相關事項建議，

作為我要編定"外場標準作業手冊”的參考。

雖然我有很多關於制訂標準工作作業手冊的資料和看法，

但我認為先尊重當事人的想法，並適當地融入管理規範裡，

然後由我帶頭示範執行，如此方能是事半功倍。

美國股神巴菲特曾經說過這樣的經典名言：

A,尊重身邊每一個人和事

B,充滿熱忱的活著

C,對工作滿懷激情

D,堅持自我

E,善於溝通

雖然我到竹北這家港式餐廳不過才六天而已，

而且一進來就擔任”營運執行顧問”的角色，

除了老闆以外，對所有的員工而言，

我應該率空降部隊，

因此為了要做好制度的建立和往後業務及績效的推展，

股神巴菲特上述的說法，正是我現在的工作準則。

很感恩我的後半輩子的工作挑戰，

雖然給朋友的感覺，好像都不是那麼”穩定”或”長久”，

但是可以從事挑戰和從事販售給人們幸福快樂的工作，

對我這個目前沒有任何家累得我，

無疑地是一種很好地挑戰。

感恩這一路上走來所有支持和愛護我的好友和親人。