Shane's View

今天算是滿特別的一天，

在外場的編制上多了一位假日班的同仁，

下週一又再添補一位正常班的外場同仁，

此外內場的同仁也將在近日內將又會再添加一位。

可以說以目前的狀況，

假日人手嚴重不足的狀況幾乎可以活得舒緩。

也因此我趁著今天中午客人比較少的時候，

將兩位副店長請進辦公室，

分別針對她們的職責再次重新分配了一下，

個性較拘謹的那位副店長，

我故刻意將她的責任區劃分在外場新進同仁的訓練上，

主要的原因是她做事比較細心，但是比較沒有笑容，

所以正好運用她的個性來帶領新進同事，早點進入狀況，

此外也可以藉由她經常跟客戶接觸的機會，

能夠體會服務客戶的重要性並提醒自己經常保持笑容。

另外一位副店長個性跟我比較像，

比較活潑大方和熱情，其實很適合在外場接待客戶，

但是就是跟我一樣，有點大而化之，

所以我要她先配合新進回鍋的後場同仁，

一起協調後場的工作，

並著手整理後場的備料盤點等相關事宜，

藉由後場的相關工作來訓練她的細心程度。

然後一個月後，兩位副店長的工作職責再給予對調，

透過每個月輪調一次的方式，

訓練他們早日成為可以獨當一面的幹部。

或許由於答應同仁增補新進人員的承諾兌現了，

加上一個多月的相處下來，

同仁或多或少都知道我的處事原則和所承擔的壓力，

能夠體會我是一個能夠扛責任的主管，也知道我有不少難處，

所以今天跟兩位副店長開完簡單的會議後，

同仁的的士氣似乎非常好，工作起來也特別賣力，

原本以為今天因為補課補上班的關係，

在加上金山又持續下雨，一直擔心業機會很難看。

所幸老天爺幫忙，從下午後，開始還是陸續有客人進來，

甚至到打烊後都還有四桌客人。

真得是所謂的人助天助也，

希望這樣的士氣一直能夠延續下去，

才真的可以做出一番成績出來，

當然也可以讓我比較有多餘的時間，

能夠挪來強化在網路行銷上的工作。

今天由於內場有一位師傅休假，

我和另外一位副店長在後場協助助手製作蜜糖吐司，

我專門負責幫吐司塗上蛋液和糖粉，然後送進烤箱，

我笑稱我現在是後場的小學徒，

請副店長和助手兩位大師傅多多指教。

其實最近籃球流行所謂”林來瘋”，

而我只要店裡生意越好的時候，也會”人來瘋”，

不只不嫌累，反而越作會越起勁，

同時那股來勁的氛圍，還可以感染給同仁們，

讓大家帶著愉悅的心情服務客戶。

所以我也可以叫做”劉來瘋”。

因為明天是假日，預期明天客人會很多，

雖然所有同仁都下班了，

只有我一個人留在辦公室裡寫店長日誌，

照理說此一時刻，

是我思考或是規劃今後店裡定位和發展方向的最好的時間

但是為了保留體力好應付明天的忙碌，

我將比以往提早半個小時離開辦公室，

順便到附近的7-11領取網購的被套床包組，

看來我的內心深處是真的要長久在金山生活下來囉！

●店長感言：

我深信帶兵帶心這句話，即使有人說現在的年輕人並不是那麼可靠，

但我還是很願相信這句話，願意用耐心和信心來對待跟隨我的同仁，

我相信她們不會讓我失望的。