Shane's View

 新芳春茶行

波麗露西餐廳

當然啦！

既然路過「新芳春茶行」，

必然也會經過「波麗露西餐廳」，

當然隨身攜帶的相機自然也會將它拍了下來。

說起「波麗露西餐廳」，可以說只要是中年人以上年紀的台北人，

應該對於這間歷久彌新的西餐廳印象深刻吧！

因為在早期西餐廳並不普遍的時候，

「波麗露西餐廳」可是大家相親或是紳士與名門閨秀約會的最佳去處呢？

說起我會和「波麗露西餐廳」結緣的故事，也算滿好玩的，

那是在二十年前，我還在廣告公司擔任菜鳥企畫的時候，

剛好在一次下大雨的日子裡，我剛好用摩托車載著我的長官路過這裡，

由於雨勢非常的大，我們只得找個地方躲雨，

剛好我看到「波麗露西餐廳」的招牌，

加上我對於文物古蹟的直覺一直很不錯，

我當時就建議我的長官進去喝杯咖啡順便躲雨。

由於那時候台灣對於文物建築的介紹並沒有像現在那麼注重，

所以我第一次進入「波麗露西餐廳」的時候，根本不曉得它的歷史淵源，

當時我只是覺得這家西餐廳很有復古的味道而已，

沒想到原來這家「波麗露西餐廳」那麼的有名氣阿！

坦白說，即使我後來閱讀過許多資料後，

得知「波麗露西餐廳」的歷背景，也很喜歡它背後所隱藏的人文歷史，

而且也路過這裡好多次，但我卻很少進去捧場。

實際上我只進去過兩次，一次是二十年前進去喝咖啡躲雨的那一次，

另外一次，則是在十年前左右，帶我那個已經分手兩年多的女朋友進去用過餐。

其實並非我不支持或是不喜歡「波麗露西餐廳」啦]，

而是我現在沒有對象可以帶進去消費阿，

畢竟一個中年男子單獨進去這麼有氛圍的餐廳，有點傷感吧！

黑美人大酒家

走過「波麗露西餐廳」後，

由於今天不是休假日，我只是開完會恰巧路過此地而已，

所以無法像今年農曆年假期那樣，可以騎著自行車，

慢慢的在大稻程的每一條大街小巷裡閒晃，我還得趕回辦公室辦公呢，

所以我就轉從延平北路的方向走，

準備到捷運台北車站搭車回板橋辦公室，

沒想到，還是順路讓我碰到了「黑美人大酒家」，

這個在二十幾年前，當時的我還是社會新鮮人的時代裡，

就曾經聽過的鼎鼎有名的知名大酒家，

雖然我這一輩子從來沒有進去過，但是其艷名遠播，

連我這個當時剛從南部上來的「鄉下俗」都聽過它的名字。

談起位於延平北路上的「黑美人大酒家」，

應該說可以說是見證台北酒家文化的興盛與沒落的最佳發言人，

在四十年前的那個時代，酒家根本不是普通人可以進去的，

據說那時候要進酒家消費，最起碼要點一桌菜，

那一桌菜的費用大約是當時一個普通工人的一個月薪水，

所以在當年，只有具身分地位的人才能進得去，

而那時候的酒家，是商人一個很重要的交際場合，

而且酒家女多半也只是比較單純地陪陪酒而已，

沒有現在的酒店花樣那麼多。

由於延平北路在一九三○年代是主要的道路，

加上大稻埕和迪化街的富商雲集，

因此相繼出現許多大規模的酒家，

作為提供文人雅士或是商務洽談的最佳場合，

原本「黑美人大酒家」的前身原本是咖啡館，

是第一個台灣人開設以「cafe」為名的咖啡店，

但因為那時候台灣人普還沒有喝咖啡的習慣，

所以在「純喝咖啡」的生意日漸清淡後，才轉型為酒館，

依照日治時代的知名人權律師陳逸松在他的回憶錄裡指出，

該酒館裡面的美女如雲，服務親切，

因此成為台灣人開設的第一家高級酒家，

同時也讓文人墨客、青年士子趨之若鶩。

後來該酒館變成「萬里紅大酒家」，

直到六○年代才改名為「黑美人大酒家」，

也同時將酒家文化帶入另一個黃金時代。

那時候不只是大老闆光顧過，

就連當年省議會的議員以及議長和國代等政商名流，

都是「黑美人大酒家」的座上賓。

或許當時的「黑美人酒家」是台灣最高級的娛樂場所，

因此酒家的陪酒的小姐很容易受到某些恩客的寵愛，

由於酒家樓下就是珠寶店和服飾店，

因此酒家的小姐通常會和這些店家商量好，

恩客付錢買單後，再把貨品退還，好折換現金。

由於早期從事陪酒工作的女性大多有著一些淒涼的身世，

加上會上門消費的人，大半都是知書達禮富家子弟或是有頭有臉的仕紳，

所以我想當年應該譜出不少名流與酒家女的浪漫故事吧。

倒是這幾年，隨著時代的更替，連應酬娛樂也變得多采多姿，

因此「黑美人大酒家」也隨著台北商業重心的東移而日趨沒落，

當然更不敵現代新穎的酒店競爭模式，

所以經營者早已經不再經營這家酒家了，

也因此「黑美人大酒家」的舊址從九○年代以來閒置迄今，

雖然已不復當年紙醉金迷的繁華風情，

但由於其所處位置剛好是二二八事件發生的歷史地點，

再加上其當時在社會上所扮演的特殊角色，

目前也已經被列入台北市的文化資產，

據聞地主已經打算在此原建築物開設咖啡館，

恢復原先早期的人文精神。

真的是有點期待阿，以前無法進入「黑美人大酒家」，

但是能夠再度進入重現日據時期的那種具有人文精神的咖啡館，

我想也是一件很棒的事情。

延伸閱讀

◎新芳春行

地址：臺北市民生西路309號

歷史沿革：
這棟建築地為當時大稻埕地區茶外銷南洋的地點之一，且於日據時期專司包種茶的精緻茶，成為一個大型的茶葉加工廠。

建築特徵：
三樓店屋建築，三開間大型街屋，中間正面做凸出三角形山頭，上加女兒牆的特殊造型，山頭內裝飾花草圖樣的泥塑，山頭下方有幾何圖樣線腳，邊間屋頂做欄杆，中間三樓牌樓面退縮做突出陽台，陽台下緣做托架，邊柱基與間柱基做方形泥塑收頭，面材使用磁磚，二樓牌樓面窗帶頂做三角圖樣裝飾，窗帶有菱形凸刻裝飾，建築物整體感樸實大方。

◎杏花閣大酒家

地址：民生西路321號

建築風格：

過渡時期風格，為三間街屋連棟式設計。中央之山尖型山牆為視覺焦點，有巴洛克風格之雕飾，等距之窗帶形成了規律之視覺效果。

◎黑美人大酒家

簡介 ：

位居延平北路及南京西路口端點，屬於歷史街區且鄰近歷史事件發生地點，其立面與騎樓仍保留1930年代形貌，具有維繫街區歷史氛圍與都市人文景觀的顯著價值。
建築曾作為咖啡廳，為當時洋式休閒空間之代表物，反映早期台人優雅生活的一面，其後轉為酒家供作交際洽商場所，見證早期台北酒家歷史及休閒飲宴文化，在都市發展、地域文化、休閒經濟上均有特殊地位。

現狀 ：
黑美人酒家一樓作為新銀座服飾店，目前仍在營業，一樓的騎樓柱表面貼滿了磁磚，不復原貌。二樓以及近代增建的三樓空間則為黑美人酒家，早已停業成為空屋。三樓屋頂由於漏水問題，近年增建了鐵皮屋頂。二、三樓則以鋁片做酒店造型，貼滿了整片外牆。實際勘察鋁片背後的原始牆面，發現窗扇遭切割破壞，窗戶開口皆以水泥磚填滿，原本的外牆磁磚貼則被塗上了一層塗料，僅部分外牆的洗石子仍保持原貌。一、二樓的室內空間由於經過商業使用的改裝，已經幾乎看不出原貌。

◎波麗露西餐廳

波麗路餐廳創立於西元1934年，昔日是臺灣的貴族餐廳，內部裝潢以高級豪華著稱。創立者廖水來先生，由於本身喜好西洋古典音樂、繪畫藝術，因此便以法國作曲家拉威爾所寫的西班牙圓舞曲波麗路（BOLERO）為店名，創立了臺灣第一家西餐廳－波麗路，開啟了臺灣西餐文化的歷史。

設已逾半世紀的波麗露西餐廳，未被新潮流吞噬，現仍屹立在原地址民生西路314號營業。這家老字號的餐廳，是於民國五十二年，由喜好西洋古典音樂的廖水來先生開設，店名就取自法國作曲家拉威爾的一手管旋樂曲名，數年前電影”戰火浮生錄”片中的主題音樂，便是取自該舞曲。

波麗錄店內擁有當時台灣最好的音響設備，為結交文藝界同好，牆上掛大布畫，供顧客即席揮毫。

廖水來先生為協助這些有抱負的藝術家，就充當畫家的贊助人和經紀人，不斷接濟他們艱困生活，使其得以盡情創作。也因此波麗露成為台灣美術史上，極具紀念的場所之一。

波麗路餐廳自家的簡介：

波麗路餐廳，為台灣現今僅存最具歷史的西餐廳，成立於西元1934年，迄今已七十餘年。日據時期，創辦人廖水來先生，曾在日本人所開設的西餐廳學習廚藝，後受友人的鼓勵自行創業，並以「鄉村咖哩飯」和「精緻西式套餐」聞名至今。

麗人、才子、好姻緣！本餐廳最為人津津樂道的事為『相親場所』：台灣早期民風純樸保守，男女姻緣多由媒人撮合，而在當時可供男女雙方介紹認識的隱密地點甚少，而波麗路遂成為最佳定情場合，早一輩在台灣有不少夫妻是在這裡相識，再一起攜手走向紅毯的，據說一家兩代都是在波麗路「湊合」的還不少。

路這麼一直走下來，廖君以對藝術、音樂的喜愛，一生長期資助台灣年輕本土畫家，而本餐廳『波麗路』即以法國名作曲家拉威爾一首圓舞曲『BOLERO』作為店名，同時以擁有台灣第一流的音樂設備、播放進口古典音樂作為廣告，在物質貧乏的年代，吸引無數文人雅士、政商名流前往，而來波麗路『聽音樂、論時事』頓時成為當時台北人流行時尚指標之一。

現在我們去民生西路會看到兩家波麗路，一家是老店，一家是新店。至於哪一家是老店，哪一家是新店，其實已經不重要。只要坐進它那獨步全城幾乎絕跡的老沙發，吃一客「使用酷似小學生時代才會有的不銹鋼圓型便當盒」盛裝的法國鴨子飯，坐著數十年如一日的老裝潢吃一頓，這樣的事，就應該屬於一種經典。