Shane's View

○美食推薦八：古早味杏仁露

喜歡吃古早味的人，趕快報給您知！

在迪化街永樂市場大樓的騎樓下，

有一家超級傳統的涼水攤位，

裡面有賣著清涼退火的「杏仁露」、「紅豆露」、「綠豆露」。

在這家店裡，你可以單點不添加任何配料的杏仁露，

也可以選擇加入蜜紅豆或蜜綠豆等配料一起吃。

為了增加杏仁露的甜味與口感，

老闆堅持使用古早的蜜法來搭配杏仁露的清新滋味。

早期的人因為沒有冰箱，

所謂的「呷涼」，

就是把杏仁露和菜燕〈洋菜〉之類的小甜品，

為了保持他的冰涼，因此才用碗裝了之後，

接著放進櫃子後，將食物擺成一排，

上面用木板壓著，然後一層一層的疊上去，

最後在最上面，放上一大塊方形的冰塊，

讓冰塊的冷氣由上往下吹，如此就可以「保冰」！

據說老闆是在多年前，

跟著一個老師傅學習做這項傳統味美食的，

如今他也在永樂市場開了好幾年了，

隨著消費者的口碑傳遞，

這家店早也成了傳承古早味的老字號。

到迪化街玩的朋友，有時間可以去試試看喔。

營業地址：103台北市大同區迪化街一段21號

〈台北市迪化街一段永樂市場大樓，萊爾富超商對面〉

營業時間：08:00-18:00

○美食推薦九：永樂米苔目

在永樂市場與霞海城隍廟間的巷子中，

有一家每到假日就必須排隊的四十年美食老店，

這家用餐環境清潔且空間大，並延續傳統滋味，

而且值得再訪的老店的名字就叫做「永樂米苔目」。。

永樂米苔目只有簡單的菜單，米苔目分湯與乾兩種，

每碗20元，至於其他黑白切的小菜雖未標出價錢，

但也大多在20到40元不等。

他們家的米苔目是用純米製成，滑嫩的口感與可口湯頭，

再撒上韭菜和少許的油蔥後，那種美味迄今讓人懷念。

雖然一碗米苔目的份量並不不多，

但是在台北市區能夠找到一碗20元的小吃已經非常難得了，

何況這家店內還可以不限次數加湯呢。

「永樂米苔目」除了米苔目好吃以外，

他家的黑白切也很受歡迎，

幾乎每桌客人都會點上個幾盤。

這裡粉腸處理好，有嚼勁，裡層口感特殊，

搭配他們特別的的紅醬醬汁，更是絕配。

營業地址：台北市大同區永昌街7號

營業時間：平日 07:00-18:00假日07:00-15:00

○美食推薦十：歸綏街當歸豬腳

豬腳好不好吃，端看豬腳是否新鮮？

不管是紅燒還是白煮，

只要一不新鮮的話，則全盤皆輸。

位於歸綏街的這家當歸豬腳，

老實說，離迪化街真的有點遠，

但實在是口碑很不錯，所以非介紹不可。

做了三十幾年，

可以說是從少年做到老的老闆陳王貴美女士，

每天總是忙著在鍋邊堆滿像小山的豬腳裡，

撿選客人愛吃的部位，好滿足客的食欲。

這裡的當歸豬腳，散發著淡淡中藥氣息，

放進嘴裡後則肉香味甜，

而且軟中帶Q，吃起滋味口感超級好的。

店家陳王貴美女士說，

他家的當歸豬腳只選用肉較多的豬前腳，

而且只限用當日的現宰豬，

每天大約要煮200斤豬腳，才能應付上門的客人。

因為台北人不大喜歡太濃的漢藥味，

所以他們家的當歸中藥只能淡淡，稍稍比菜湯濃一點，

如此才能符合客戶的需求。

除了當歸豬腳以外，

這家還賣每碗20元的魯肉飯，

使用的是台東的池上米，

吃了嘴黏黏的，味道很不賴。

營業地址：台北市大同區歸綏街181號

○美食推薦十一：李亭香餅舖店

李亭香餅店位於迪化街較靠近台北橋的地段，

新建的建築裡卻隱藏著百年老店的美味。

創立於清光緒二十一年的李亭香餅店，

現今已傳至第四代李榮華、李榮煥、李榮昇三兄弟，

除了堅持用純手工並依循古法製餅，繼續保留了傳統的滋味外，

他們同時也開始研發更適合現代人食用的配方。

整個經營與包裝也刻意的朝著現代化的方向經營，

此外產品也都有個別的小包裝，更適合現代都會人士的需求。

咖哩肉餅、平西餅都是李亭香招牌漢餅，

咖哩肉餅保持原有獨特的咖哩風味，

而平西餅則細滑內餡搭配酥脆外皮，甜而不膩，入口即化。

此外，還有拜拜用的糕仔潤，

也是一般人比較少見的傳統美食。

營業地點：台北市大同區迪化街一段309號 電話：02-2557-8716

營業時間：09:00-21:00，週日09:00-20:00

○美食推薦十二：江記華隆商行

位於迪化街上的江記華隆商行，

是三十多年的老字號招牌，

同時也是許多台北人過年過節，

或是贈送親朋好友伴手禮的第一選擇！

他們家薄如禪翼的招牌：「香脆杏仁豬肉紙」，

在燈光下不但能夠透光，還得必須採用人工包裝，

因為這樣才能防止其0.02公分的薄片破碎。

此外，

江記華隆的豬肉紙採用的是上等豬肉，

再加入美國進口甜杏仁豆切片，口感獨特、香脆美味。

值得一提的是，他們家豬肉乾的醬料，

來自於自釀的古早味豆油，

必須經古法釀造後發酵180天以上，再經過曝曬存放陳年後，

才能使用於豬肉乾中，再利用進口機器高溫熱風烘焙，

因此入口像餅乾一樣香香脆脆，

其獨特美味是目前最受歡迎的休閒零嘴！

營業地址：台北市大同區迪化街一段311號
營業電話：02-25528327  傳真號碼：02-25528506